Wir schenken ab sofort unsere eigenen Bio-Weine aus, die in Zusammenarbeit mit dem renommierten wie innovativen Weingut Tement aus der Südsteiermark entstehen. Passend zum musikalischen Hintergrund unserer Gastgeberfamilie tragen die beiden neuen Kreationen den Namen DREIKLANG - zur Auswahl stehen ein Gelber Muskateller sowie ein Sauvignon Blanc. Das Besondere: Die Trauben wachsen in eigenen Hanglagen, die exklusiv nur für diese beiden Weine verwendet werden.
erklärt Junior-Chef Johannes Hauser
Präsentation der Weine in unserem Restaurant
Familie Hauser mit Winzer Armin Tement
Winzer Armin Tement schenkt stolz den Wein ein
Beim DREIKLANG Ried STEINBACH FÜRST Gelber Muskateller 2019 handelt es sich um ein Gewächs aus Tements Top-Muskateller-Lage Steinbach–Fürst. Der hochgelegene Weinberg orientiert sich nach Südosten hin auf einem roten, sandigen Boden. Die Trauben wurden im Oktober 2019 von Hand geerntet, zwei Jahre lang reifte der Muskateller anschließend auf der Hefe im Stahltank, um dann unfiltriert abgefüllt zu werden. Das Ergebnis überzeugt mit einer feiner Limetten-Aromatik und Noten von Zitronengras, weshalb der Muskateller nicht nur ein schöner Aperitif ist, sondern auch Vorspeisen und Fischgerichte ideal begleitet. „Wir sind sehr stolz, dass wir dieses Projekt gemeinsam mit dem Stanglwirt durchführen dürfen“, sagt Winzer Armin Tement. „Die Familie Hauser und der Stanglwirt sind für unsere Familie große Vorbilder und Gastgeber am Puls der Zeit.“
Unser Sommelier Walter präsentiert stolz die Weine
Für den DREIKLANG EHRENHAUSEN Korallenkalk Sauvignon Blanc 2019 wurden die besten Weinberge der Gemeinde Ehrenhausen in der Südsteiermark verwendet; sie zeichnen sich durch ein kühles Klima und einen fruchtbaren Korallenkalkboden aus. Die Reben, die mindestens zwanzig Jahre alt sind, wurden von Hand gelesen. Danach blieb die Maische zur Mazeration noch einige Stunden auf der Schale. Nach langem und schonenden Pressen kam der Traubenmost in ein altes, 3.000 Liter fassendes steirisches Eichenholzfass und reifte 24 Monate auf der Feinhefe, bevor er im Dezember 2021 unfiltriert in die Flasche kam. Das Ergebnis ist ein eleganter, mineralischer und ausgewogener Wein, der perfekt sein Terroir widerspiegelt. Der Sauvignon Blanc passt zu einer leichten Küche, egal ob vegetarisch oder Fisch. Er eignet sich aber auch bestens, um den Abend an der Bar ausklingen zu lassen.
