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BUSCHE Verlag Awards
Pâtissier des Jahres
In Frankfurt am Main erhielt unser Chef Pâtissier Sven Uhlig im Zuge der 24. Busche Gala eine Auszeichnung des Schlemmer Atlas. Bei der Verleihung am 20. September 2021 wurde Sven Uhlig als „Pâtissier des Jahres“ gekürt.
Die Kombination Talent, Leidenschaft und Eifer führte unseren Chef-Pâtissier zu dieser ganz besonderen Auszeichnung. „Pâtissier des Jahres“ ist ein Preis für das fachliche Können in den unterschiedlichen Techniken der Pâtisserie. Die Auszeichnung würdigt die Fähigkeit, mit einer eigenen Handschrift aufzutreten, die meisterhafte Beherrschung des Handwerks, der Grad der Kreativleistung und das perfekte Foodpairing-Verständnis.
Mit seinen süßen Kreationen überzeugt Sven Uhlig nicht nur die Jury, sondern vor allem auch regelmäßig unsere Hotelgäste. „Ohne Schnickschnack und Pülverchen“, so lautet sein Arbeitsmotto. Er möchte unseren Gästen zeigen, dass sich mit qualitativ hochwertigen Lebensmitteln und Know-how leckere Hingucker kreieren lassen, wobei der Originalgeschmack der Produkte immer bestens zur Geltung kommt.
Der gebürtige Sachse hatte schon gut ein gutes Dutzend Chefposten im Pâtissiergewerbe inne, bevor er 2019 seinen Weg im Stanglwirt antrat. Seither zaubert er tagtäglich mit seinem Team hervorragende Verführungen vom Schokoladenparfait über Variationen von der Himbeere bis hin zum „einfachen“ Kaiserschmarren.