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Die Kasknödel, ein uriges Gericht der Tiroler Küche, sind wahre Gaumenfreuden für Käseliebhaber. Hergestellt aus altbackenem Brot und kräftigem Bergkäse, zeichnen sich diese Knödel durch ihren würzigen, unverwechselbaren Geschmack aus.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Zubereitungszeit: 70 Minuten
1. Knödelbrot mit aufgekochter Milch übergießen und mit einem feuchten Tuch abdecken
2. Zwiebel klein schneiden und mit Butter anschwitzen und gehackte Petersilie dazugeben
3. Vorsichtig das aufgeweichte Knödelbrot, Eier, Gewürze und Käsewürfel mischen
4. Falls die Masse zu weich ist, kann ein wenig Mehl zum Binden hinzu gegeben werden.
5. Handgroße Knödel formen und in Salzwasser kochen
6. Serviert am besten mit Zwiebelschmalz und geriebenen Käse.
Zwiebelschmalz:
1. Eine kleine Zwiebel würfelig schneiden
2. Mit Butter in einer Pfanne so lange erhitzen, bis die Zwiebel goldgelb und die Butter braun ist.