Stanglwirt mit dem Ama-Gastrosiegel ausgezeichnet

Die Kriterien der AMA sind strenger als die gesetzlichen Vorgaben. Die Qualitätsanforderungen greifen über alle Stufen der Nahrungsmittelproduktion - also vom Feld und Stall bis ins Geschäft. Für jede Phase werden AMA-Richtlinien festgelegt. Sie regeln Schritte der Herstellung, Hygiene, Kennzeichnung und Dokumentation. Mit regelmäßigen Kontrollen in den Betrieben und Analysen der Produkte garantiert AMA die Einhaltung der Maßstäbe.

Das AMA-Gastrosiegel ist ein Herkunftskennzeichnungssystem für landwirtschaftliche Rohstoffe. Die Speisekarte gibt Auskunft, woher Fleisch, Milchprodukte, Eier, Obst, Gemüse, Erdäpfel, Wild oder Süßwasserfisch stammen. Darüber hinaus verpflichten wir uns als AMA-Gastrosiegel-Wirt zur frischen Zubereitung und verwenden keine Lebensmittelimitate oder gentechnisch veränderte Lebensmittel.

Das wird in regelmäßigen Kontrollen überprüft. Die enge Kooperation mit regionalen Landwirten, Lebensmittelmanufakturen und Händlern ermöglicht das Anbieten besonderer Schmankerl und erhöht die Wertschöpfung in der Region. Das AMA-Gastrosiegel setzt ein Zeichen gegen die Globalisierung auf dem Teller.