Direktor F&B Campbell zeigt sich jedenfalls zufrieden:
„Die MEIKOGREEN-Anlage ist der bestmögliche Begleiter auf dem grünen Weg, den der Stanglwirt seit jeher eingeschlagen hat.“
SPEISERESTE WERDEN ZU STROM
GRÜNE ENERGIE
Beim Stanglwirt werden mit ausgeklügelten Systemen des Spezialisten Meiko ab sofort Speisereste und Küchenabfälle in grüne Energie für alle verwandelt.
„WIR VERMEIDEN Müll, wo immer es geht“, erklärt Daniel Campbell, Direktor F&B, die Strategie des Stanglwirts. „Auch in der Küche. Das beginnt bei der Verpackung und geht über ausgeklügelte Speisekarten bis zur vollständigen Verwertung von Produkten durch unser 50-köpfiges Küchenteam.“ Ein paar Abfälle bleiben trotzdem: etwa Speisereste oder unvermeidbare Schalen, Strunke und Blätter. Dafür hat unser Partner MEIKO GREEN die perfekte Lösung: „Der BioMaster 4 Highline zerkleinert alle organischen Reste auf Knopfdruck, diese werden homogenisiert und das Substrat in einen abgeschlossenen, 25.000 Liter fassenden Tank gepumpt“, erklärt Küchenchef Thomas Ritzer. „Die Lösung ist hygienisch und funktioniert ohne Geruchsbelästigung. Auch die Installation ist einfach, herausfordernd machten es nur unsere Sonderwünsche wie ein komplett in einer alten Grube integrierter Tank. Mein Team hat das neue System schnell lieben gelernt.“
Tankwagen transportieren die verflüssigten Speisereste in die Biogasanlage nach Going, daraus entstehen Strom und Wärme. 100 Tonnen liefert der Stanglwirt im Durchschnitt jährlich an, das wird in 50.000 kWh elektrische Energie verwandelt. Müsste der Strom ohne Bioabfälle erzeugt werden, fielen 6,5 Tonnen CO2-Ausstoß an.
